С 20 по 26 февраля продлится в этом году масленичная неделя. В дохристианскую старину славяне праздником – прототипом Масленицы, народными гуляниями и блинами отмечали границу зимы и весны, наступление тепла и победу над темными духами холода и тьмы.
Но это одновременно был и праздник почитания предков.
Позже Масленица прочно укоренилась в так называемом народном христианстве, заняв место перед Великим постом – гуляниями и вкусной едой люди отмечали сорок дней духовной подготовки к Пасхе.
И в Масленице, и в Великом посте есть много мудрости и опыт столетий, который гласит, что лучше всего поступать именно так и именно в это время года. Дело тут даже не в религиозности, а в энергетике года и климатических особенностях нашей страны.
В этом году силу Масленицы, издавна напитанную надеждами и радостью людей, просто необходимо противопоставить серьезным астрологическим аспектам, делающим февраль месяцем тяжелым и опасным.
Итак. В масленичную неделю рекомендую обращаться к духам предков со словами почитания и уважения. У предков можно просить поддержку и силу, представляя себе собственный Род во всей его красе и силе, корнями уходящий в толщу времен. Предкам можно подносить ароматы и зажигать для них свечи. И, конечно, первый блинок из нового замеса – всегда им! Потому что тот самый «блин комом» на самом деле сбрасывался со сковороды Роду или домовому, хранящему покой опять же Рода, живущего в большом доме. Приговор для такого сбрасывания блина – «Род-родок, открывай роток, запирай замок, чтоб никто не уволок».
В форме блина исследователи видели много сакрального смысла, и он есть, но он прост – круг это и форма Солнца, и символ жизни, годового колеса. Тесто на блины надо мешать правой рукой по часовой стрелке. Наговоры на замес такие. «Тесто, солись, Солнце, годом вертись», «Тесто по солнышку – достаток в дом по зернышку», «Тесто сырное, жаркое, весна идет с подарками», «Блинчик Роду-батюшке, матушке, здоровья мне и детушкам, внученькам».
Самая универсальная материя, защищающая от любого негатива – это любовь. Если она есть, ее можно передать вещам, которые вы шьете или чините, делам, которые вы делаете, пище, которую вы готовите. Жидкое тесто – отличный носитель информации, главное – записать на него именно правильные алгоритмы, те, которые сделают вашу семью прочнее, жизнь ярче, будущее богаче.
И не забудьте перед Великим постом, в последний день масленицы, попросить прощения у всех, кого вы обидели вольно или невольно. И простите сами – в том числе и себя, за возможные ошибки и промахи.
Гори, Зима!
Автор: Натали Ло Ян
В каждой семье рецепты блинов «свои». Но почему бы освоить новые, проверенные мастерами? Рецепты блинов представляет Лилия Горина, автор популярного блога «Кулинарные записки безумного зайца».
БЛИНЫ С УКРОПОМ
250 г молока комнатной температуры
2 яйца 1 категории (100 г)
80 г муки
30 г растопленного сливочного масла
4-5 веточек укропа (мелко нарезать)
Соль, мускатный орех, перец
Яйца взбить венчиком до объединения белка с желтком. Добавить к ним просеянную муку.
Размешать и постепенно, энергично мешая венчиком, влить молоко. Добавить растопленное масло, укроп, соль, перец, мускатный орех. Перемешать. Тесто получается жидким и хорошо распределяется по сковороде. Выпекать на сковороде, смазанной маслом. С одной стороны около минуты, и со второй 30 секунд.
Подавать со сметаной или кефиром. Можно также сложить треугольниками, промазав смесью брынзы и сметаны или творожным кремом.
БЛИНЧИКИ БЕЗДРОЖЖЕВЫЕ
100 г муки
50 г сливочного масла
40 г сахара
5 г соли
3 яйца 1 категории (150 г)
300 мл молока
Масло растопить. Смешать муку, сахара соль и соединить их с маслом. Лучше все в блендере или миксером. Но при желании можно растереть и вилкой(ложкой). Вбить поочередно яйца. В последнюю очередь добавить молоко и перемешать. Дать тесту постоять минут 15. Выпекать.
Это универсальные блины. Их можно нафаршировать мясом, подать с вареньем или медом, сделать мешочки с грибами или даже сделать торт с малосольной рыбой и творожным кремом.
БЛИНЧИКИ ДРОЖЖЕВЫЕ НА СЛИВКАХ
400 г сливок (10 %)
1 крупное яйцо (60 г),
30 г сахара,
3 г соли,
20 г растительного масла,
6 граммов сухих дрожжей
150 г муки
Дрожжи растворить в 150 г теплых сливок с сахаром, дать набухнуть и подняться. Смешать с оставшимися теплыми сливками. В комбайне смешать дрожжевые сливки, яйцо, муку и соль. В конце замеса, добавить растительное масло. Поставить в теплое место часа на полтора. В течении этого времени несколько раз осадить. Перед выпечкой разбавить немного теплой водой 50 г, если любите тонкие блины и не разбавлять, если годятся и толстые.
Подавать с маслом, медом или сметаной.
Источник
| ←Предыдущая Молочные реки | Рыбы: астропрогноз на месяц Следующая→ |
|---|